Закусочный пирог со шпротами

Ингредиенты:

1 банка шпрот
1 пачка замороженного слоеного теста (1кг)
1 пачка майонеза
2 луковицы
4 яйца
200 г сыра


Готовим Закусочный пирог со шпротами. Яйца отварить и порезать кубиками.
Лук порезать кубиками и обдать кипятком, чтоб убрать горечь.

Смешать лук, яйца и майонез.

Сыр натереть на мелкой терке.

Слоеное тесто разрезать на 3 равные части, наколоть вилкой и выпекать в духовке.

Первый слой испеченного теста намазать майонезом, выложить сверху шпроты и снова намазать майонезом.

Сверху положить следующий слой теста, на который выложить яйца с луком и майонезом, а сверху последний пласт теста, который также смазываем майонезом и посыпаем сыром.

Даем тортику постоять и пропитаться. Может показаться что слишком много майонеза. Блюдо не диетическое, но вкусное.

Рулет "Субботний"

Ингредиенты:

Тонкий лаваш (армянский) - 2 листа,
Шампиньоны резанные - 500 гр.,
Морковь - три крупные штучки,
Яйца - 2-3 штуки,
Майонез,
Укроп - пара пучков,
Салат "Айсберг",
Соль по вкусу.

Готовим Рулет "Субботний". Мы называем его "субботний", потому что я обычно готовлю его по субботам. Итак, для приготовления начинки потребуется натереть морковь, слегка обжарить ее на растительном масле, помешивая, чтобы не пригорела, а затем потушить под крышкой с грибами 10-15 минут.

Сваренные вкрутую яйца натереть на терке, добавить мелкопорезанный укроп, морковно-грибную смесь и смешать с майонезом. Добавить соли по вкусу.

Лист лаваша развернуть, сверху выложить промытыми и обсушенными листьями салата, а поверх всего этого аккуратно выложить начинку. Лучше всего распределить ее сначала по краям, потом равномерно по середине. Завернуть лаваш с начинкой рулетом и аккуратно поместить его в прохладное место на час-полчаса.

Бутерброд "Киви"

Ингредиенты:
1 плавленный сырок,
майонез,
чуть молотого перца,
батон,
киви.


Готовим Бутерброд "Киви". Замороженный сырок натереть на терке, смешать с майонезом и молотым перцем. Ломтики батона намазать этой массой и сверху положить тонкий ломтик киви. И наслаждайтесь!!!

Крабовые палочки, фаршированные сельдью


Ингредиенты:
Крабовые палочки 1 большая упаковка (500г),
селедка малосольная 1 шт.,
яйца 3 шт.,
майонез 2-3 ст.л.

Готовим Крабовые палочки, фаршированные сельдью. Крабовые палочки разморозить при комнатной температуре.


Селедку почистить и отделить от костей.

Мясо пропустить через мясорубку, косточки обсмоктать:)

Яйца сварить вкрутую, почистить и подавить вилкой. 

Смешать с перемолотой селедкой и майонезом. Хорошенько вымешать. 

Крабовые палки аккуратно развернуть, намазать тонким (0,2-0,3мм)слоем селедочной массы и нежно завернуть. 

Можно выложить на блюдо и украсить тоненькой майонезной сеточкой, черными маслинами, зеленью петрушки.

P.S. Лучше всего брать крабовые палочки "Водный мир" - отличный нежный вкус и неизменно хорошее качество - рекомендую!

Печеночный паштет в рулете

рецепт Печеночный паштет в рулете


Ингредиенты:
Свиная или говяжья печень - 500 гр.,
сало - 150 гр.,
яйца - 2 шт.,
укроп - 50 гр.,
петрушка - 50 гр.,

сливочное масло - 100 гр.,
перец,
молотый мускатный орех,
1 ч. л. горчицы.


Готовим Печеночный паштет в рулете. Печень помыть, снять плёнку. Печень и сало нарезать толщиной 1 см.

Обжарить печень с салом на сковороде. Прокрутить на мясорубке 2-3 раза, посолить.

Добавить яйца, перец, мускатный орех и перемешать до однородной массы.

Выложить паштет слоем, толщиной 2-3 см на бумагу для запекания и поставить в морозилку на 1-2 часа.

Зелень мелко нарезать, сливочное масло взбить с горчицей.

Распределить на паштете зелень и слив. масло, и снова в морозилку.

Свернуть рулет, завернуть в пищевую плёнку. Порезать на порционные кусочки.

Баклажаны с орехами

Ингредиенты:

баклажаны - 3 шт.
орехи грецкие - 50 г
чеснок - 1-2 зубчика
масло растительное
соль - по вкусу


Готовим Баклажаны с орехами. Баклажаны порезать вдоль тонкими (3-5 мм) пластинами, посыпать солью, положить сверху пресс и оставить на 20 минут. После слегка отжать, промыть и обсушить.

Обжарить на смазанной маслом сковороде ломтики баклажанов с обеих сторон до появления золотисто-коричневой корочки. 

Учтите, что баклажаны впитывают много масла, поэтому при жарке его придется понемногу подливать в сковороду.

Обжаренные ломтики уложите на бумажные салфетки, чтобы впитался излишек масла.

Для начинки очищенные грецкие орехи измельчить, соединить с пропущенным через пресс чесноком. В зависимости от желаемой остроты начинки, чеснока можно взять 1 или 2 зубчика.

На каждый ломтик баклажана уложить неполную чайную ложку ореховой начинки и свернуть в рулетик. Готовые рулетики уложите на блюдо, украсьте зеленью.

"Улитки" с ветчиной

Ингредиенты:

200 г слоеного теста,
1 ст.л. муки,
0,5 ст. сметаны,
1 ст. л. рубленой зелени укропа,
100 г ветчины,
соль,
черный молотый перец по вкусу.


Готовим "Улитки" с ветчиной. Тесто раскатать на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 3 мм. Затем смазать сметаной и посыпать зеленью укропа, солью и черным перцем, положить сверху нерезанную тонкими ломтиками ветчину.

Скатать из теста рулетик и порезать ломтиками толщиной 2 см. 

Выложить получившиеся "улитки" на противень, смазанный маслом.

Запекать в разогретой духовке до 200С 20 минут.

Закуска Гнездышко

Ингредиенты:

Яйца отваренные вкрутую,
Фарш мясной,
Майонез,
Чеснок,
Зелень.

Готовим Закуска Гнездышко. Очищенные, отваренные яйца (кол-во яиц зависит от кол-ва "жаждущих" закуски) облепливаем сырым мясным фаршем, толщиной где-то 1 см. 


Полученные мясные "теннисные" (размер) шарики обжарить во фритюре.
Разрезать пополам готовые мясные шарики и аккуратно удалить желток из яйца. 

Желтки растереть с чесноком и майонезом и наполнить этой массой белок в мясных "гнездышках".

Украсить зеленью. 

Белок, в общем-то, и необязательно фаршировать (можно просто полить майонезом и украсить), но мне кажется, что и вкус, и вид у блюда выходит более оригинальный. 

Баранки пиццевидные

Ингредиенты:
Сушки не очень сладкие-1 упаковка
молоко-1 литр
фарш готовый к приготовлению (с солью, яйцом) - 500 г.
сыр тертый -100 г
майонез

Готовим баранки пиццевидные :)). высыпаем пакет сушек в чуть подогретое молоко (чуть- т.к. баранки просто размокнут в горячем молоке) оставляем минут на 10-20, они должны пропитаться на половинку, для того чтобы это проверить можно разрезать одну сушечку. Выкладываем на лист, смазанный маслом, выкладываем в каждую сушечку фарш оставляя краешки сушки, посыпаем сыром и смазываем капелькой майонеза. Ставим все это в духовку прогретую до 200 градусов на 15 минут. ,Блюдо готово когда фарш готов и верхушечка подрумянилась.


Блюдо очень спасает меня когда гости, что называется "на пороге", особенно нравится деткам. Можно делать творожную начинку.

Шашлык из куриных крылышек и бедрышек


Ингредиенты:

Крылья и бедра - 1-1,5 кг,
соевый соус - 50 мг,
черный, душистый перец - по вкусу,
молотый имбирь - 1 ч. лож.,
карри - 1 ч. лож.,
розмарин сухой - по вкусу,
майонез - 1 ст. лож.,
лук репчатый - 3 средних шт.


Готовим Шашлычок "Зимний" из куриных крылышек и бедрышек. Бедра и крылья сложить в кастрюльку, добавить все приправы. Лук порезать кольцами, хорошо перемешать и оставить мариноваться. У нас мариновался он часов 12 (мариновали на ночь). Но думаю достаточно будет и часов 4-5.