
Очень легкий, хрустящий, освежающий салат – идеален как закуска или гарнир к любому жареному мясу, птице или рыбе.
А если вы предпочитаете обойтись без мяса, то он прекрасен просто с отварным рисом.
Вам потребуется на 2-4 порции:
1 салатный огурец
Cок 1 лайма
2 ст. л. рисового уксуса
2 ст. л. сахара
2 ст. л. тайского или вьетнамского рыбного соуса
1/2 луковицы
1/2 пучка мяты
2 ст. л. соленого жареного арахиса
Вьетнамский огуречный салат рецепт приготовления:
В миске смешать лаймовый сок, уксус и рыбный соус, добавить сахар; размешать до полного растворения сахара.
Нарезать тонкими дольками огурец под углом 45°, тонко нашинковать лук, выложить в соус, перемешать.
Распределить по тарелкам, посыпать нарезанными листьями мяты и грубо порубленным арахисом.