Баклажанная радость

Ингредиенты:

1 баклажан,
2 помидора,
200-250 г твердого сыра (им блюдо не испортишь),
майонез,
1-2 зубочка чеснока,
1 ст. л. растительного масла,
(это из расчёта на 1-2 слоя, я делаю полную высокую стеклянную кастрюльку для СВЧ).

Готовим Баклажанная радость. Баклажан порезать кружочками по 0,5 см. Положить в стеклянную посуду для СВЧ, налить 1 ст. л. растительного масла, закрыть крышкой и поставить на полную мощность на 7 минут (таким образом мы избавляемся от горечи).

В это время также нарезать кружочками помидоры, потереть сыр на крупную тёрку.

Когда баклажаны будут готовы, выложить их одним слоем на дно той же посудины, выдавить немного чеснока (чтобы на каждый кружочек попало хоть немножко), полить майонезом, посыпать сыром, сверху помидоры, потом снова чеснок, майонез и сыр (сколько бы вы слоев всего этого не делали - сыр всегда последний).

Все это поставить в микроволновку с закрытой крышкой на 10 минут на полную мощность (если делать слои до верху посудины, то время выпекания 10 мин., и потом ещё 10).

Салат из креветок

Салат из креветок

Вам потребуется:

креветки (вареные и очищенные) – 500 гр.

крабовые палочки – 200 гр.
огурец – 2 шт.
зеленый салат – 1 пучок.
помидоры черри -2шт
укроп
чеснок
сметана
перец черный молотый

Салат из креветок рецепт приготовления:

Огурцы очистим от кожицы и порежем крупной соломкой.

Огурцы перемешаем с креветками, помидорами, мелко порезанными крабовыми палочками и зеленью.

На дно салатницы уложим листья салата, а сверху выложим наш салат из креветок.

Заправка к салату:

В Сметану добавим соль и перец по вкусу, рубленый чеснок и можно немного капель лимона.

Заправим наш салат из креветок полученным соусом.

Винегрет со шпротами и перепелиными яйцами

Винегрет со шпротами и перепелиными яйцами (Готовим с Алексеем Зиминым)
 
Вам потребуется на 4 порции:


свекла 3 шт

морковь 2 шт
сыр козий твердый 100 г
шпроты 100 г
перепелиные яйца 8 шт
розмарин 10 г
бадьян 2 шт
лавровый лист 2 шт
можжевельник 10 г
красный винный уксус 100 мл
растительное масло 50 мл
горчица с целыми зернами 1 ст. ложка
лимон 1 шт
луковая шелуха 20 г
зелень по вкусу

Винегрет со шпротами и перепелиными яйцами рецепт приготовления:


Свеклу и морковь сбрызните растительным маслом и заверните в фольгу и отправьте запекаться в духовку разогретую до 200 градусов на час- два.


Запеченные овощи очистите от кожуры и нарежьте кубиками.


Для соуса в большой миске смешайте растительное масло, сок лимона, горчичные зерна и тертый козий сыр.


Для украшения сварите перепелиные яйца в воде с розмарином, бадьяном, можжевельником, нарубленной свеклой и винным уксусом.


Варите около 5 минут.


Затем яйца очистите от скорлупы и снова отправьте в остывающий отвар мариноваться минут на 20.


Готовый винегрет выложите горкой и украсьте крашенными перепелиными яйцами, козьим сыром, шпротами и зеленью.

Барбекю из карася с йогуртом

  
Барбекю из карася

Вам потребуется:


Карась 2-3 шт.

Лук репчатый 1 шт. или пучок зеленого лука
Йогурт натуральный
Соль, перец черный молотый.

Барбекю из карася рецепт приготовления:


Карасей выпотрошить, почистить и хорошенько промыть водой.


Затем их натереть солью с перцем внутри и снаружи.


Пока караси пропитываются солью, мелко порезать лук и смешать с йогуртом.


Нафаршировать карасей смесью лука и йогурта.


Оставшимся йогуртом смазать рыбу снаружи.


Затем выложить рыбку на барбекюшницу и жарить на углях, периодически переворачивая.


Рыба получается сочная внутри и прикопченая снаружи.

Форель под соусом

Форель под соусом
Ингредиенты:

Форель - 4 стейка,
масло сливочное - для жарки,
перец черный свежемолотый - по вкусу,
соль - по вкусу,
зелень.

Для соуса:
масло сливочное - 170-200 г,
каперсы - 2-4 ст.л.,
маринад из баночки с каперсами - 2 ст.л.

Готовим Форель под соусом. Рыбу посолите и поперчите, затем жарьте на сливочном масле до готовности.

Соус: разогрейте масло на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте маринад и каперсы, перемешайте, хорошо прогрейте и снимите с огня.

Полейте куски рыбы соусом из каперсов и украсьте зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Барбекю из карася

Барбекю из карася


Ингредиенты:

Карась 2-3 шт.,
Лук репчатый 1 шт.
или пучок зеленого лука,

Майонез,
Кетчуп,
Соль,
Перец черный молотый.

Карасей выпотрошить, почистить и хорошенько промыть водой. Затем их натереть солью с перцем внутри и снаружи. Пока караси пропитываются солью, мелко порезать лук и смешать майонез с кетчупом пополам. Нафаршировать карасей смесью лука, кетчупа и майонеза. Оставшимся майонезом смазать рыбу снаружи. Затем выложить рыбку на барбекюшницу и жарить на углях, периодически переворачивая. Рыба получается сочная внутри и прикопченая снаружи.

 Приятного аппетита !!!

Рыба для барбекю


рыба для барбекю


Ингредиенты
  • 4 шт.рыбы морской окунь,
  • половина лимона и цедра от него,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 1 чайная ложка белого перца,
  • 1 чайная ложка приправы "Итальянские травы",
  • 3/4 чайной ложки мускатного ореха,
  • 100 мл оливкового масла,
  • петрушка,
  • две луковицы.


Как приготовить

Рыбу чистим, моем и делаем поперечные надрезы. На терку трем корочку лимона и пока откладываем в сторону. В глубокую небольшую тарелку выливаем оливковое масло. Добавляем соль, перец, приправу и мускатный орех. 

Выдавливаем туда-же сок половинки лимона и все хорошо перемешиваем.
Чайной ложкой заливаем смесь в надрезы на рыбе и смазываем всю рыбу.
Рыбу укладиваем слоем в миску.

Лук нарезаем кольцами и покрываем слой рыбы. Затем посыпаем цедрой лимона и покрываем зеленью. Закрываем крышкой и ставим в холодильник хотя бы на три часа (можно и на всю ночь).

А дальше все повторяем, как в предыдущих рецептах. Зовем друзей, разводим костер. Рыбу укладываем на решетку и подрумяниваем на углях. Вкус получается изумительный. Рыба получается сочной и ароматной.

Пошаговые фото рецепта

рыба для барбекю

рыба для барбекю

рыба для барбекю

рыба для барбекю

рыба для барбекю

рыба для барбекю

рыба для барбекю

рыба для барбекю

рыба для барбекю

Дополнительная информация о рецепте 

К рыбе спонтанно получился вкусный весенний соус. Помидоры помыть измельчить чуть блендером, чтобы были кусочки, а не пюре. 

Поставить закипать. Посолить и поперчить по-вкусу. Только закипели помидоры, снять с огня. Добавить мелко порезанный укроп, петрушку и базилик. Все перемешать и кушать вместе с рыбой.

Барбекю из рыбы

О рецепте:

Рыба и овощи, приготовленные на открытом огне, получаются особенно ароматными и вкусными. К тому же такие блюда полезнее тех, что жарились на сковороде, ведь они готовятся с минимальным количеством жира или совсем без него. Приготовьте по нашему рецепту барбекю из рыбы с добавлением пикантного соуса – и вы получите удовольствие от хорошей кухни. 

Ингредиенты:
  • скумбрия 450 граммов
  • луковицы 2 штуки
  • помидоры черри 16 штук
  • перец черный молотый по вкусу
  • соль по вкусу
  • бульон рыбный 1 стакан
  • кетчуп 5ст. ложек
  • соус вустерширский 2ст. ложки
  • сахар коричневый 2ст. ложки
  • соус табаско 2 капли
  • томатная паста 2ст. ложки
Способ приготовления:

1. Полку гриля выстелите фольгой. За 2 минуты до использования нагрейте гриль до высокой температуры. При использовании деревянных шампуров предварительно замочите их на 30 минут в холодной воде, чтобы они не подгорели.

2. Для соуса смешайте рыбный бульон, кетчуп, вустерширский соус, уксус, сахар, табаско и томатную пасту и варите на медленном огне в течение 5 минут.  

3. Выньте шампуры из воды, нанижите на них кусочки рыбы, лук и помидоры, чередуя между собой. Приправьте по вкусу солью, перцем и смажьте соусом.  

4. Жарьте на гриле 8–10 минут, периодически поливая соусом. Часто переворачивайте шампуры для равномерного приготовления блюда со всех сторон. Подавайте на стол с вареным рисом.

Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.